源远流长谈浙菜

• 作者: 鲍力军
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 烹饪技艺 饮食文化 烹制 食品 衍生 显示 历史 年历 实践 繁衍
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 分类号: G633

摘要

浙江菜，简称浙菜，已有几千年历史。七千多年前的河姆渡人，烹制食品已有实践。“良渚文化”亦显示五千年前就有人类在此繁衍生息。先民的烹饪技艺，饮食文化已有一定发展。