多酚物质和酒花苦味物质的研究

• 作者: 李琳 骆怀民
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: pjkjb_2002,（9）
• 页码范围: 66-
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

　　前言:多酚物质和酒花苦味物质的研究仍然处在初期阶段,在研究降低酒精含量和热量的同时,也须进一步优化啤酒中的多酚和苦味物质含量.多酚和酒花苦味物质的特性对人类建康(再生物质)有一定的帮助.……

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	骆怀民		14	72	3.0	8.0
2	李琳		4	7	1.0	2.0