中餐连锁利弊谈

• 作者: 杨财根
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 餐饮业 营业额 快餐 商业模式 连锁经营 中餐 中国 标志 年代
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: G642

摘要

20世纪90年代以来，我国快餐扩展速度之“快”是餐饮业发展的一大标志。目前，我国快餐营业额已占餐饮业总营业额的四分之一，逐步显著了中餐连锁经营这种“21世纪最具有竞争力商业模式”的优势。