蜂蜜中蔗糖转化酶测定方法探讨

• 作者: 刘振林 张忠义 陈辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂蜜 蔗糖转化酶 测定
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 116-118
• 页数: 3页
• 分类号: TS24
• 字数: 2421字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.11.030

摘要

本文确定了3,5-二硝基水杨酸比色法测定蜂密中蔗糖转化酶的最佳实验条件,该法操作简便,快速,杂质干扰少.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张忠义		6	100	5.0	6.0
2	刘振林		12	141	6.0	11.0
3	陈辉		13	110	5.0	10.0