1-甲基环丙烯(1-MCP)对桃果实贮藏效果的影响

• 作者: 冯双庆 段玉权 赵玉梅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 桃 1-甲基环丙烯 果肉褐变
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 105-108
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 字数: 3122字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.09.029

摘要

以"24号"桃果实为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对该桃的贮藏效果的影响.试验结果表明:使用500nL/L浓度的1-MCP熏蒸处理的"24号"桃在5℃下贮藏28d,3d货架期(室温17℃)后的果肉褐变指数为31%;而在5℃冷藏的桃果肉褐变指数货架期后为62%.1-MCP处理能够显著地抑制"24号"桃在贮藏过程中的果肉褐变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯双庆	中国农业大学食品学院	60	1415	24.0	36.0
2	段玉权	中国农业大学食品学院	17	260	7.0	16.0
3	赵玉梅	中国农业大学食品学院	48	1081	20.0	31.0