健康食品延年益寿

• 作者: 张禹
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 饮食保健
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

1.大豆(黄豆和黑豆):是最优良的食品之一.分析证实,大豆含有以下保健物质:(1)丰富的蛋白质;(2)高质量的脂肪;(3)具有延年益寿作用的亚油酸和维生素E;(4)皂甙,可防止体内产生氧化脂质,降低血中胆固醇,抑制脂肪吸收并促进其分解,故能减肥和预防动脉粥样硬化;(5)植物固醇,此物质先被小肠吸收,能抑制小肠对胆固醇的吸收,因此能防止血脂(胆固醇和甘油三酯等)升高;(6)有味甘性平的性质,是清凉滋补强壮剂,有祛风除热、保肾健脾、活血、利尿、解毒、明目的功能;(7)有提高机体免疫力和防癌抗癌作用、抗衰老的硒.大豆制品包括豆腐、豆浆、豆腐渣等.