猕猴桃果酒香气成分的气相色谱/质谱分析

• 作者: 刘芳 李华 李可昌 涂正顺 王华
• 来源期刊: 分析化学
• 学科: 化学
• 关键词: 猕猴桃 果酒 香气成分 气相色谱/质谱法
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 695-698
• 页数: 4页
• 分类号: O65
• 字数: 2769字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-3820.2002.06.014

摘要

采用溶液萃取法提取猕猴桃果酒中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,分离出44个峰,鉴定出42种化合物,占总峰面积的94.51% .其中主要为3-甲基丁醇、2-甲基丙醇、苯乙醇、乙酸乙酯、四氢化2-甲基噻吩、辛酸、二氢化-2(3H)-呋喃酮、乙酸3-甲基丁酯、己酸、1H-吲哚-3-乙醇等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华	西北农林科技大学葡萄酒学院	305	5550	38.0	57.0
2	王华	西北农林科技大学葡萄酒学院	182	2483	26.0	41.0
3	李可昌	中国科学院广州地球化学研究所有机分析测试中心	8	421	6.0	8.0
4	涂正顺	西北农林科技大学葡萄酒学院	8	372	8.0	8.0
5	刘芳	西北农林科技大学葡萄酒学院	17	198	6.0	14.0