酶法提取可德兰多糖的研究

• 作者: 何国庆 李卫旗 李志昂
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 可德兰 蛋白酶 提纯 色谱
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TS24
• 字数: 1846字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.07.014

摘要

经正交试验确定了用中性蛋白酶处理发酵液提取可德兰多糖的最优工艺条件.测定结果证明,该法较传统的多糖提取方式可更有效地去除菌体中的氨基氮、核酸和其它杂质类多糖,所获可德兰产品为纯一的β-(1,3)葡聚糖,并保持了正常的分子构型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学农业工程与食品学院	279	3858	34.0	45.0
2	李卫旗	浙江大学生命科学学院	24	237	10.0	15.0
3	李志昂	浙江大学生命科学学院	3	68	3.0	3.0