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摘要:
山东菜源于先秦之时,在魏晋南北朝之时已较有影响,历唐、宋、元明,时宜入清代,山东菜已经成为中国菜中的一个重要流派。
内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 技艺高超的山东菜
来源期刊 餐饮世界 学科 体育
关键词 山东菜 中国菜 技艺 清代 流派 影响 魏晋南北朝
年,卷(期) 2002,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 19-20
页数 2页 分类号 G852
字数 语种
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
山东菜
中国菜
技艺
清代
流派
影响
魏晋南北朝
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
餐饮世界
月刊
1671-2447
11-4694/G0
16开
北京市西城区复兴门内大街45号
52-283
2001
chi
出版文献量(篇)
8769
总下载数(次)
32
总被引数(次)
196
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