生物蛋白肽的开发研究展望

• 作者: 刘玉德 曹雁平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 肽 研究 展望
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 319-320
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2528字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.08.101

摘要

本文阐述了多肽的基本概念、目前的发展状况,并分析了其功能和作用,并对今后人们利用发展多肽进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹雁平	北京工商大学机械自动化学院	102	971	17.0	27.0
2	刘玉德	北京工商大学机械自动化学院	94	624	14.0	21.0