绿藻果汁复合饮料的工艺研究

• 作者: 吴常文 戴秋萍 罗红宇 陈小娥
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 绿藻 浒苔 饮料 工艺
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: TS27
• 字数: 2538字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.09.019

摘要

绿藻是营养价值和药用价值兼具的海洋蔬菜,本文论述了以干浒苔为绿藻原料,配以复合果汁生产绿藻果汁复合饮料的工艺配方和技术关键,着重阐述了绿藻去腥的方法,并提出了产品的质量标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴常文	浙江海洋学院海洋科技学院	149	1482	20.0	27.0
2	陈小娥	浙江海洋学院海洋科技学院	91	794	16.0	24.0
3	罗红宇	浙江海洋学院海洋科技学院	92	517	10.0	19.0
4	戴秋萍		2	4	1.0	2.0