富锗酵母研究

• 作者: 王凤玲 王银华 邵晓芬
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 锗 葡萄酒酵母 生物富集 荧光值
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 80-84
• 页数: 5页
• 分类号: TS20
• 字数: 3042字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.06.018

摘要

以二氧化锗为锗源,确定葡萄酒酵母和啤酒酵母对锗的生物富集的工艺条件.结果表明,葡萄酒酵母对锗具有良好的生物富集作用,在锗的加入量为10×10-6的10°Bfix的麦芽汁培养基中进行葡萄酒酵母的发酵培养,所得酵母对锗的富集量达98.2μg/g,有机化率达94%;Ge4+在磷酸的乙醇溶液中参与桑色素形成稳定的荧光络合物,测定波长λEx=426nm,λEx=496nm.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王凤玲	天津商学院食品系	18	121	7.0	10.0
2	邵晓芬	天津商学院食品系	5	88	4.0	5.0
3	王银华	天津商学院食品系	1	12	1.0	1.0