独具魅力的扬州寺院菜

• 作者: 王爱红
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 社会科学
• 关键词: 菜肴 淮扬名菜 素菜 宴会 扬州 魅力 大型 队伍 机遇 经典
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: G127

摘要

扬州各类大型宴会里所用的菜肴，除了经典的淮扬名菜外，还有少不了的以素托荤类菜肴，这类菜肴是由扬州大明寺的僧厨队伍所制。虽身价“低微”，但却登大雅之堂，这不能不承认其有独到之处。那何以给素菜这样的机遇呢?