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摘要:
从淀粉厂土样等样品中分离筛选到一支产淀粉降解酶的根霉菌株P78,经紫外线及Co60辐射诱变和自然分离,获得一支突变菌株PE-8,在麸曲培养基上,46~48℃、固态培养22~24h,酶活力达3000U/g(干).经高压液相色谱和纸层析分析证明,其分泌的淀粉降解酶类作用于适当液化的玉米淀粉产物中麦芽三糖至麦芽八糖的比例达77.6%、葡萄糖含量仅为3.03%,属于麦芽低聚糖,说明根霉PE-8菌株分泌的淀粉降解酶类不同于葡萄糖淀粉酶或α-淀粉酶,属于低聚糖酶.
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文献信息
篇名 根霉PE-8菌株淀粉降解酶类的研究菌株的选育及其酶解淀粉产物的鉴定(I)
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 根霉 选育 低聚糖 低聚糖酶
年,卷(期) 2002,(11) 所属期刊栏目 基础研究
研究方向 页码范围 34-37
页数 4页 分类号 TS2
字数 2780字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.11.004
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 赵祥颖 85 805 17.0 25.0
2 田延军 40 443 12.0 20.0
3 张家祥 42 448 12.0 20.0
4 姜鲁燕 16 286 9.0 16.0
5 李丕武 25 368 11.0 19.0
6 刘建军 4 48 3.0 4.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
根霉
选育
低聚糖
低聚糖酶
研究起点
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期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
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