青藏高原油菜蜂花粉酶解破壁研究

• 作者: 卢挺
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 油菜蜂花粉 酶解 破壁 研究
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 126-127
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.08.032

摘要

采用复合酶制剂对青藏高原油菜蜂花粉进行破壁处理,效果颇佳.方法具有作用时间短(12h左右),破壁率高(≥90%)等优点.破壁后花粉内含营养物质释放充分,各项感官指标明显改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢挺		16	319	6.0	16.0