粉浆废液中蛋白质提取方法的研究

• 作者: 朱玉强 迟玉森 韩立英
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 粉浆废液 提取 蛋白质
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2557字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.02.017

摘要

研究了由粉浆废液中提取粗蛋白的方法,测定了粗蛋白中蛋白质、氨基酸、脂肪等成分含量.按本文所述方法处理粉浆废液,不仅可以提高产品的附加值,而且可降低污染,利于环保.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	迟玉森	山东师范大学生物系	18	201	8.0	14.0
2	朱玉强	山东师范大学生物系	19	86	4.0	9.0
3	韩立英	山东师范大学生物系	7	25	2.0	5.0