东方汉堡包——京江剂

• 作者: 顾克敏
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 食品 汉堡包 风味 创制 镇江 来源 东方 经济 实惠 别名
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 页码范围: 9
• 页数: 1页
• 分类号: G633

摘要

“三分钱剂子，六角铮铮的”。这是镇江人对被誉为东方汉堡包的名特食品京江剂的形容。剂子虽是大众食品，但其历史悠久(据史料载“剂儿”创制于清咸丰年间)，风味独特、经济实惠，很为镇江群众所喜爱。京江剂，人们又称它“老虎脚爪”，这一别名来源却有个故事哩。