江西省农村居民1990年和2000年膳食结构调查

• 作者: 张岳 胡伟 黄力华
• 来源期刊: 预防医学文献信息
• 学科: 医学
• 关键词: 农村居民 膳食结构 评价
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 分类号: R151.42
• 字数: 1272字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2002.01.008

摘要

[目的]观察江西省农村居民膳食中营养素的变化趋势,了解膳食结构的变化情况.[方法]分别于1990年和2000年对江西省农村调查点的居民进行膳食调查,采用DDP评分法并以DRIs作评价指标综合评价膳食结构.[结果]10年来,我省农村居民的膳食结构有明显改善,谷类消费减少,动物性食物、蔬菜和鲜果消费显著增加,但豆类消费明显不足,食盐摄入略高,食用油脂消费过多;2000年总体膳食质量仍较差,主要营养素蛋白质摄入还不充足,钙、视黄醇当量和核黄素仍然是重点缺乏的营养素.[结论]应着重增加豆类的消费,提高重点营养素的摄入,以改善我省农村居民的膳食营养状况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张岳		5	30	4.0	5.0
2	胡伟		3	5	1.0	2.0
3	黄力华		2	5	1.0	2.0