海带的保健功效及海带生理活性多糖研究现状

• 作者: 徐常红 徐现波 朱经华 李德远 李林 熊亮 王勤根 钟飞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 海带 生理活性多糖 保健功效
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 151-154
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 6962字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.07.041

摘要

本文综述了褐藻海带的保健功效及其功能因子,重点分析了其中的生理活性多糖,包括褐藻胶,岩藻糖胶及褐藻淀粉的结构与功能,并对海带生理活性多糖的应用与开发前景,尤其是在军用食品中的应用前景作了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李德远	军事经济学院军需系	38	818	18.0	28.0
2	徐现波	军事经济学院军需系	3	158	3.0	3.0
3	熊亮	军事经济学院军需系	8	107	3.0	8.0
4	钟飞	军事经济学院军需系	7	153	4.0	7.0
5	朱经华	军事经济学院军需系	1	84	1.0	1.0
6	徐常红	军事经济学院军需系	3	84	1.0	3.0
7	王勤根	军事经济学院军需系	1	84	1.0	1.0