徽菜大赛得失谈

• 作者: 马邦山
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 商业协会 餐饮企业 安徽 餐饮业 人民政府 合肥 中国 参赛选手 承办 赛事规模
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: G633

摘要

由安徽省人民政府主办。安徽省商业协会、安徽省烹妊协会承办的2001年安徽省徽菜烹妊技术大赛于2001年11月3日——7日在合肥成功举办。大赛从赛事规模到参赛选手数量都是安徽省有史以来最大的一次．充分展示了徽菜发展成果和光辉前景，事后，安徽省烹妊协会特邀几位专家和餐饮企业领导对本次大赛展开研讨，所谈意见对安徽省乃至全国餐饮业人士颇有启发。今刊发如下。