不同工艺条件制备芦荟浓缩凝胶及其活性成分分析

• 作者: 杨春瑜 王振宇 王萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 芦荟浓缩凝胶 活性成分 分析
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: Q94
• 字数: 1553字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.10.014

摘要

采用超声波配合冻干法及常规工艺制备了芦荟浓缩凝胶并对其中一些活性成分进行了分析.结果表明,采用超声波配合冻干工艺制得的芦荟浓缩凝胶其过氧化物酶活性、蛋白质含量、维生素C含量高于常规工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王萍		90	891	17.0	24.0
2	王振宇		187	2201	23.0	31.0
3	杨春瑜		19	155	8.0	12.0