龙眼肉的食疗价值及其开发利用前景

• 作者: 唐小浪 张爱玉 李万颖 肖维强 舒肇甦 蔡长河
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 龙眼 保健食品 加工
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 328-330
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 字数: 3208字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.08.104

摘要

龙眼是我国南方的特色大宗水果,种植面积大,约有80万公顷.其假种皮-龙眼肉的营养价值高,是历史悠久的知名的滋补食品.随着龙眼果肉中的有效成分及保健机理被人们逐渐认识,龙眼肉的开发利用前景将更为广阔.