素肴六款

• 作者: 莫小
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 果粒 肉垂 香瓜 哈密瓜 水果 木瓜 冰冻 去皮 蟹肉 制法
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 59
• 页数: 1页
• 分类号: G633.63

摘要

材料：香瓜、木瓜、哈密瓜各一斤，蟹12只。制法：水果去皮、切粒，放冰箱内冰冻。蟹汆熟，拆肉钳及盖，将蟹肉、水果粒加沙律酱拌匀，放回蟹盖内，蟹钳肉垂直插在中间如帆即可。