大在天津

• 作者: 熊四智
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 天津 饮食风味 食物原料 餐饮经营 烹饪技艺
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

四十一年前我第一次到天津．吃到了桂发祥的大席花和狗不理包子．给我留下了天津食品“大”的印象。这些年又去过天津几次．加深了对天津饮食“大”的印象。天津风味饮食之“大”．我以为它在于：