MAP处理对甜樱桃贮藏生理的影响

• 作者: 杨晓宇 田呈瑞 车芙蓉 马岩松
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甜樱桃 MAP贮藏 生理
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 148-150
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 字数: 1327字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.06.042

摘要

本文研究了采后MAP处理对甜樱桃贮藏生理的影响,结果表明:在贮藏过程中LOX和CAT活性呈下降趋势,而PG和POD活性以及MDA含量呈上升趋势,并且袋子越厚,上升的越慢.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田呈瑞	陕西师范大学食品工程系	136	1707	23.0	34.0
2	杨晓宇	陕西师范大学食品工程系	14	235	8.0	14.0
3	马岩松	沈阳农业大学食品学院	36	419	9.0	20.0
4	车芙蓉	沈阳农业大学食品学院	10	229	6.0	10.0