三氯氧磷交联淀粉的生物降解性能研究

• 作者: 李晓玺 李琳 温其标 陈玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 木薯淀粉 三氯氧磷交联 生物降解
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TS235
• 字数: 3043字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.10.001

摘要

利用微生物群在半生物体内模型中系统研究了三氯氧磷交联淀粉的生物降解性能.结果表明,淀粉经三氯氧磷交联化后,其微生物降解的速度和程度随交联度的提高而降低.低程度的交联可促进淀粉的微生物降解速度和程度,而高交联对淀粉的微生物降解却起到抑制作用.通过控制三氯氧磷交联淀粉的交联度可以调解淀粉的微生物降解速度和降解程度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	华南理工大学食品与生物工程学院	584	8704	44.0	64.0
2	李晓玺	华南理工大学食品与生物工程学院	60	598	15.0	20.0
3	陈玲	华南理工大学食品与生物工程学院	150	2316	26.0	40.0
4	温其标	华南理工大学食品与生物工程学院	161	2532	28.0	40.0