滤纸基质室温磷光法在饮茶科学中的应用研究

• 作者: 卫艳丽 双少敏 杨频 董川
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 室温磷光 咖啡因 茶多酚
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 28-33
• 页数: 6页
• 分类号: TS27
• 字数: 3676字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.10.002

摘要

本文利用滤纸基质室温磷光法和高锰酸钾滴定法研究了饮茶过程中的冲泡温度、冲泡时间、冲泡次数以及水质等对咖啡因及茶多酚溶解速率等的影响,从而对人们日常正确合理地饮茶提供了科学的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨频	山西大学化学化工学院	150	1879	25.0	37.0
2	卫艳丽	山西大学化学化工学院	42	226	9.0	12.0
3	董川	山西大学化学化工学院	230	1483	19.0	28.0
4	双少敏	山西大学化学化工学院	112	836	14.0	25.0