十种带来健康快乐的食品

• 作者: 徐文 蔡立思
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 体育
• 关键词: 消化道癌症 健康生活 体内 前列腺癌 自由基 番茄红素 消灭 番茄酱 食品 烹饪
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: G807

摘要

你可以从接过一瓶番茄酱开始你的健康生活。数项研究将番茄酱，汤等经过烹饪的番茄和前列腺癌以及其它消化道癌症相互联系起来，番茄中含有一种或许是人们现在所知的美胡萝卜素中最强的抗氧化剂——番茄红素。类胡萝卜素是一种能够将水果和蔬菜转化成深橘色的化合物，能够消灭体内的自由基。番茄红素的能力比广为人知的β-胡萝卜素更加强大。