绿色餐饮需要“餐饮人”的实践

• 作者: 马开良
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 绿色餐饮 财富 资源 餐饮服务 消费者 产品 经济 伤害 人体 营养
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: G633

摘要

绿色餐饮的概念，一是警醒人们增强环境保护意识，控制、减少各种方式造成的污染和对环境的破坏，共同净化我们赖以生存的生活空间；二是提示人们注意节约日益稀少的各种资源，让有限的资源为人类创造尽可能多的产品和财富，发挥更大、更加久远的作用；三是告诫人们要用科学合理、经济简洁的加工生产方法，激发保护原料自身营养，减少、杜绝对人体的污染、伤害，尽可能为消费者提供简朴自然的餐饮服务。