天回镇豆腐 洞子口凉粉

• 作者: 李豫川
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 凉粉 豆腐 美味 粉制 菜肴 辣味 柔软 佳肴 制成 成都市
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 页码范围: 62
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

自古豆腐，凉粉制成的菜肴都是食者的美味佳肴。成都市郊的“天回镇豆腐”洁白细嫩，柔软而又有筋丝；洞子口镇的“洞子口凉粉”香辣味浓，细嫩绵实，鲜美清香，清爽适口。