阳春之季话砂仁

• 作者: 张云甫 郑佐波
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 阳春砂 白花 缩砂仁 成熟果实 南方 姜科 紫色 花香 发现 草果
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 页码范围: 66
• 页数: 1页
• 分类号: G633.33

摘要

砂仁．又称阳春砂、缩砂仁、春砂仁等．是姜科多年生植物缩砂蜜的成熟果实。主要产于我国南方和东南亚一带，砂仁作为调味料源于阿拉伯国家砂仁作为调料使用。传说广东阳春县有个放牛郎叫砂头．他在放牛时发现牛吃饱了后，还要吃一种开着白花的草果，一阵风吹来，阵阵花香扑鼻。砂头仔细一看，花上还有一些黄，紫色的班点，