肉驴将成养殖新宠

• 作者: 刘波
• 来源期刊: 农友
• 学科: 经济
• 关键词: 肉驴养殖业 驴肉 营养成分 市场前景 中国
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 页码范围: 10
• 页数: 1页
• 分类号: F326.3

摘要

驴肉细嫩味美，素有“天上龙肉、地下驴肉”的美称。驴肉属典型的高蛋白、低脂肪的保健肉食品，具有补血、益气、补虚等功能。经测定，每百克驴肉中含蛋白质18．6克、脂肪0．7克、钙10毫克。驴皮可制革，也是制造各种名贵中药阿胶的主要原料。