双缩脲法快速测定大豆分离蛋白粉中的粗蛋白

• 作者: 王敏
• 来源期刊: 大豆通报
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 蛋白质 双缩脲法 快速测定
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 32-32
• 页数: 1页
• 分类号: TS235.3
• 字数: 1306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3547.2003.03.026

摘要

利用蛋白质分子中的肽键的类双缩脲结构,使其与碱及少量硫酸铜溶液作用生成紫红色的配合物,用分光光度法快速测定大豆分离蛋白粉中粗蛋白质的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王敏		153	203	6.0	11.0