酸浆作用菌对甘薯淀粉沉淀效果的研究

• 作者: 杜连启
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 关键词: 酸浆 乳酸链球菌 野生酵母菌(W) 甘薯淀粉
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

试验对酸浆中的两种优势菌--乳酸链球菌和野生酵母菌(W)对甘薯淀粉的沉淀作用进行了研究,结果表明:野生酵母菌(W)是一种新发现的酸浆优势作用菌.两种作用菌对甘薯淀粉单独作用时,乳酸链球菌以3.5×107个/ml、野生酵母菌(W)以7.7×107个/ml的作用效果最佳.乳酸链球菌和野生酵母菌(W)以1∶2的比例混合作用于甘薯淀粉时效果最好,其效果优于两种优势菌单独作用时的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜连启		28	13	3.0	3.0