日粮中添加整粒稻谷对河田鸡肉质性状的影响

• 作者: 冯玉兰 李忠荣 杨烨
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 河田鸡 稻谷 肉质性状 肌肉理化性状 肌肉组织学性状
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 97-102
• 页数: 6页
• 分类号: S831.5
• 字数: 5191字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0384.2003.02.008

摘要

对56日龄的河田鸡进行9～12周、13～16周两阶段的饲养试验和肉质性状测定,结果表明,①同阶段同性别同部位3个处理间的理化性状(包括肌肉含水率、pH1值、pHu值、滴水损失率)差异不显著(P>0.05,13～16周公鸡胸肌pH1值除外);9～12周公鸡胸肌、母鸡腿肌的肌纤维直径和密度,13～16周公鸡胸肌肌纤维密度和母鸡胸肌直径以及9～12周公鸡腿肌肌纤维密度不同处理间均存在显著差异(P<0.05),其余同阶段同性别3个处理间的肌肉组织学性状差异不显著(P>0.05);随着日粮中稻谷添加比例的提高,上述肉质性状的变化趋势因阶段、性别及部位的不同而有差异;②同阶段同性别不同部位间(胸肌、腿肌)的肉质性状存在差异;③同阶段同部位不同性别间的肉质性状存在差异,其中13～16周肌肉的组织学性状存在显著差异(P<0.05);④同性别同部位不同阶段的肉质性状存在差异,其中胸肌pH1值、胸肌及腿肌的组织学性状存在显著差异(P<0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李忠荣	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	53	647	16.0	23.0
2	冯玉兰	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	52	680	16.0	24.0
3	杨烨	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	15	315	9.0	15.0