乳球菌L529的生长条件试验

• 作者: 林丽仙 许文江 陈移亮
• 来源期刊: 华侨大学学报（自然科学版）
• 关键词: 乳球菌 生长条件 发酵 发酵剂 酸奶
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 学术论文
• 页码范围: 411-414
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-335∶Q939.11+7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5013.2003.04.015

摘要

研究乳球菌L529(乳酸乳球菌乳脂亚种L529)的最佳生长条件,取得该菌生长的C/N最佳值为4.5～5.0,及其所需维生素的量.同时,提出合理的生长培养基配方.经发酵中试,该菌在pH为7.0,温度为36 ℃的条件下,活菌数提高5倍,达到工业发酵剂的菌量要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许文江		22	68	5.0	6.0
2	林丽仙		15	100	7.0	9.0
3	陈移亮		6	49	4.0	6.0