酶制剂在淀粉工业的新用途

• 作者: 温其标 邱礼平
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酶制剂 淀粉 应用
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3255字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2003.02.001

摘要

本文概述了酶制剂在淀粉工业上的新用途,以及新型酶制剂的开发应用,认为酶制剂在淀粉工业上具有更广阔的应用前景,可生产出多种高附加值的新产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温其标	华南理工大学食品与生物工程学院	161	2532	28.0	40.0
2	邱礼平	华南理工大学食品与生物工程学院	7	79	4.0	7.0