当代食品科学与工程技术进展

• 作者: 彭志英
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 食品科学与工程 食品生物技术 保健食品 有机食品
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 410-413
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3830字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.z1.085

摘要

本文较系统地阐明食品科学与工程技术发展历程、发展趋势并提出了今后发展的关键技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭志英	华南理工大学食品与生物工程学院	169	4045	37.0	52.0