淀粉的水解化学

• 作者: 陈璥
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 国外文摘
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

1 淀粉水解 用于生产玉米甜味剂的淀粉通常是由美国级2号玉米经湿磨法工艺制得,淀粉的纯度约为99%,含蛋白质0.25%～0.35%(干基),脂质物(1ipid)0.5%～0.6%,低于0.1%的矿物质.