β-胡萝卜素微胶囊和胡萝卜汁中β-胡萝卜素异构体的测定

• 作者: 张文斌 许时婴
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 反相高效液相色谱(RP-HPLC) β-胡萝卜素 顺反异构体
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2203字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2003.06.017

摘要

本文使用反相高效液相色谱(RP-HPLC)法测定了β-胡萝卜素的顺反异构体.采用的色谱柱为Vydac 201TP54 C18柱,流动相为甲醇∶乙晴∶四氢呋喃(15∶80∶5),流速0.6 mL/min,检测波长:450nm,柱温30℃.在该色谱条件下,微胶囊化β-胡萝卜素产品与胡萝卜汁中的β-胡萝卜素顺反异构体可以快速完全地分离,其β-胡萝卜素顺反异构体的组成也能进行准确定量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许时婴	江南大学食品学院	323	6900	39.0	58.0
2	张文斌	江南大学食品学院	87	710	15.0	21.0