多维富钙营养肠的研制

• 作者: 翟玮玮 顾立众
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 灌肠 护色 骨泥 生产工艺
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.6+5
• 字数: 3182字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.07.019

摘要

多维富钙营养肠是以猪肉、猪骨泥、多种蔬菜为主要原料,采用正交试验,对成品肠的营养、口感、组织状态等进行综合评价,得到最佳配比组合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟玮玮	江苏食品学院食品工程系	39	203	9.0	12.0
2	顾立众	江苏食品学院食品工程系	34	115	7.0	9.0