茶氨酸的生理作用及合成

• 作者: 倪捷儿 吕毅 杨贤强 郭雯飞
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 茶学 茶 茶氨酸 生理作用 合成
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: Q946
• 字数: 4080字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2003.01.001

摘要

茶氨酸是茶叶特有的化学成分之一,对茶叶品质有重要影响.近年的研究发现茶氨酸有多种保健作用,非常具有开发前景.本文就茶氨酸的性质、生理作用、合成等进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭雯飞	浙江大学化学系	13	301	10.0	13.0
2	杨贤强	浙江大学茶学系	60	1606	25.0	38.0
3	吕毅	浙江大学茶学系	6	160	4.0	6.0
4	倪捷儿		2	126	2.0	2.0