花脸香蘑元素测定

• 作者: 张勇民 洪江 罗心毅
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 花脸香蘑 元素分析 有益元素 有害元素
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: O611
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2003.04.021

摘要

用等离子体质谱、石墨炉原子吸收光谱,荧光分光光度等方法首次测定了人工代料栽培的花脸香蘑子实体中18种元素,测定结果:每克干品中富集金属元素K 4112μg,Na 132μg,Ca 2690μg,Mg 1244μg,Fe 1215μg,Zn 84.4μg,Cu 96.8μg,Sr 2.39μg,Se 0.93μg,Co 0.56μg,Ni 2.12μg,Ge 0.24μg,S 0.28μg;富集有害金属元素Pb 0.88μg,Cd 0.58μg,Hg 0.40μg,As 1.00μg,Cr 1.34μg.研究结果表明,花脸香蘑中富含有人体抗自由基、抗衰老、抗癌微量元素硒、锗、锌,而且富集的有害金属元素较欧洲报道的25种野生蘑菇低约20-100倍.该研究表明,用我们研究的人工代料配方栽培的花脸香蘑品质是优质的,该分析结果对花脸香蘑的食用、药用研究开发具有科学价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗心毅	贵州科学院生物研究所	10	124	6.0	10.0
2	洪江	贵州科学院生物研究所	38	159	6.0	11.0
3	张勇民	法国国家科学研究中心8642实验室	7	131	7.0	7.0