微胶囊磷脂口服冲剂的研究

• 作者: 张鸣镝 梁歧 陶红
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 微胶囊 芯材 壁材 磷脂 包埋率
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TQ645.9+6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.05.019

摘要

应用微胶囊技术,把芯材大豆粉末磷脂用由大豆分离蛋白、食用明胶、麦芽糊精、蔗糖组成的复合壁材进行包埋试验研究.确定了壁材的最佳配比和喷雾干燥最佳工艺参数.产品的包埋率达85%以上;产品无大豆粉末磷脂的油腻味和豆腥味,口感好;产品的溶解度为100%,冲调性明显改善.