伏马菌素污染情况及其毒性研究进展

• 作者: 孙桂菊 王少康
• 来源期刊: 环境与职业医学
• 学科: 医学
• 关键词: 霉菌毒素 伏马菌素 玉米 毒性
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 129-131,133
• 页数: 4页
• 分类号: R114
• 字数: 4366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3617.2003.02.019

摘要

伏马菌素是串珠镰刀菌产生的一类霉菌毒素,它可以污染玉米及其制品,也可以污染其他粮食及其制品,与黄曲霉毒素的共同污染状况也很严重.伏马菌素可以引起动物的急、慢性毒性,因动物的种类不同而作用的靶器官也不相同.不同的伏马菌素间毒性存在差异,伏马菌素与其他霉菌毒素也存在联合作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙桂菊	东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系	163	1895	25.0	37.0
2	王少康	东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系	78	979	17.0	29.0