满族的饮食文化对北京地区的影响

• 作者: 张秀荣
• 来源期刊: 东方美食：学术版
• 学科: 工学
• 关键词: 满族 饮食文化 饮食习俗 满族文化 北京地区文化 融合
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 页码范围: 38-42
• 页数: 5页
• 分类号: TS971

摘要

满族是一个以渔猎经济为主，以农业、采集为辅的民族。在未入关之前，满族及其先人长期生活在白山黑水之间，形成了喜吃猪肉、喜吃粘食、甜食和酸菜的饮食习俗。自1644年入关定鼎北京后，满族人与汉族杂居相处，其生活习俗对北京地区产生了深刻久远的影响，有的饮食习俗至今还在北京地区存在。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秀荣	首都师范大学历史系	13	43	4.0	6.0