以玉米粉代替部分玉米淀粉生产中温α-淀粉酶的研究

• 作者: 刘仲敏 刘安邦 张新武 曹明照
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 中温α-淀粉酶 发酵 酶活力单位
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 96-97
• 页数: 2页
• 分类号: TQ92
• 字数: 1397字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.06.023

摘要

对以玉米粉代替玉米淀粉生产中温α-淀粉酶进行了研究,通过采用补料工艺和用玉米粉代替部分玉米淀粉作培养基的发酵生产试验,平均提高发酵单位11.2%,吨综合生产成本降低6.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘仲敏	河南省科学院生物研究所	17	153	8.0	12.0
2	刘安邦	河南省科学院生物研究所	12	80	6.0	8.0