绿茶饮料加工过程中香气变化的研究

• 作者: 梁靖 须海荣
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶饮料 工艺 香气变化 香气指数
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 8-12
• 页数: 5页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2974字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2003.03.002

摘要

对绿茶饮料加工过程中各个工艺的茶叶香气变化进行了研究,分析了各种香气的变化情况,并利用香气指数分析了香气变化对茶饮料品质的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁靖	浙江大学茶学系	7	244	7.0	7.0
2	须海荣	浙江大学茶学系	18	434	12.0	18.0