走出参赛菜点创作误区

• 作者: 卢永良
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 参赛菜点 创作误区 烹饪大赛 美学分析 艺术情趣 创作对策 质量评价标准
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.11

摘要

烹饪大赛是中国烹坛展示发展成果和开启光辉未来的重大盛会，对于参赛的每位选手而言，既是一个展示才能的难得机会，又是一次超越自我的珍贵挑战。下面就烹饪大赛中菜点创作的常见误区谈一些基本看法，并提出一些个人建议，以供参赛选手们参考。