8°P啤酒酿造工艺研究

• 作者: 吴发云
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 酿造工艺 原浓酿造 过程控制 成品指标
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 页码范围: 36
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

从酵母增殖，降糖，双乙酰峰值，双乙酰还原，成品理化指标等方面研究8°P啤酒酿造工艺要点。

作者信息

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1	吴发云		1	0	0.0	0.0